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江苏某餐饮废水处理工程案例

背景:餐饮废水随着经济水平提高,餐饮废水处理给环保带来很多的问题。餐饮废水未经直接排放到水源中,废水中的高浓度有机物、含油悬浮物很难溶解,造成水源中含氧量减少,水中生物死亡、水质恶化等一系列的问题。安峰以餐饮废水的危害和餐饮废水的案例上研究废水的解决方案。
  
  1、餐饮废水的产生、特征及危害
  
  餐饮废水是指单位、餐厅、酒店和其他食品、饮料行业生产的油性泔水,包括蔬菜、刷碗水、剩菜,以及产生的果皮,骨渣和废水等。污染物可分为两类:一类是以高分子脂类及其衍生物为主的油类,另一类是以不溶性蛋白、纤维质、淀粉质态的非溶解性有机物形式存在的饭菜碎粒。因此,餐饮废水的治理目标主要是去除油脂、有机污染物和悬浮物。
  
  2、工程实例
  
  2.1某办公大楼餐饮废水处理工程

  
  该办公大楼内设餐厅,为其工作人员提供服务。根据业主提供参数为:每人每次每餐用水量为40L,餐饮废水排放量为96m3/d。
  
  本项目采用以油水分离器为主的去除工艺。
  
  运行原理:餐饮废水经过细格栅后进入油水分离器(OZA),其中的OZA生物滤芯,主要是利用生物吸附过滤去除废水中的分散油与乳化油,从而降低废水中的污染有机物。出水水质:满足《污水排入城市下水道水质标准》(GB/T31962-2015)B级出水标准。经济预算:本项目总投资16万元,运行药剂费0.2元/m3,人工费0.3元,合计0.5元/m3。
  
  2.2某城市广场餐饮废水处理工程

  
  该广场是某特大型多功能的楼宇,餐饮场所总建筑面积为8000m3,餐位数为3000,平均餐饮废水量可达30m3/h,高峰时段的废水排放量为2.5~3Q。该项目餐饮废水经初步隔油池处理后水质如表2-2所示。
  
  餐饮废水处理
  
  本项目主要采用物化处理方法,以集涡旋反应器、斜管沉淀池、澄清池为一体的水处理装置。
  
  运行原理:餐饮废水经过机械格栅后进入调节池,由提升泵提升至一体化水处理装置,废水在该装置内完成混凝、沉淀、澄清过程,上清液达标排放,沉淀污泥进入污泥浓缩池,加入PAM,经搅拌脱水,挤压出水回流至调节池,干污泥后续资源化利用。出水水质:满足《污水排入城市下水道水质标准》(GB/T31962-2015)C级出水标准。经济预算:本项目总投资95.224万元,运行成本费0.648元/m3。
  
  2.3某地铁站商业餐饮废水处理工程

  
  该地铁站地下出口空间基地功能为商业与参与设施,废水主要是有餐饮业用餐人员产生。据相关资料统计,Qd=167.18m3/d,Qh=7m3/h,Qmax=19.46m3/h。
  
  本项目主要采用生化法,以生物接触氧化池为主体工艺。
  
  运行原理:餐饮废水经过机械格栅后进入调节池,由潜污泵泵提升至生物接触氧化池进行生化处理,后续废水流入沉淀池进行泥水分离后排入城市合流污水管道。沉淀池产生的污泥经气提设备排入污泥储池,后由专用车吸走外运。
  
  出水水质:满足《污水排入城市下水道水质标准》(GB/T31962-2015)B级出水标准。经济预算:本项目总投资49.03万元,运行成本费0.96元/m3。
  
  3、方案比选
  
  由上述分析可知,国内外针对餐饮废水的处理研究开发了各种工艺,但目前仍没有一种公认的成熟工艺,实际使用中都不同程度地存在操作管理及运行维护等方面的问题。因此,本文提出一种具备一体化,体积小、占地少、噪音低、处理效果好、运行管理方便等特点的新型餐饮废水处理技术。
  
  3.1隔油-加压溶气气浮技术
  
  餐饮废水处理
  
  3.2隔油-电凝聚气浮技术
  
  餐饮废水处理
  
  3.3经济效益分析
  
  本方案以处理餐厨废水水量1t/h来进行比较隔油-加压溶气气浮和隔油-电凝聚气浮的占地面积、处理流程、运转可靠性、运行费用和投资费用等。
  
  (1)占地面积

  
  隔油-加压溶气气浮技术:
  
  S1=隔油池面积+加压溶气气浮池面积+溶气系统面积+加药罐面积+水泵、空压机等配件=2.4m2+0.8m2+2.2m2+0.5m2+1m2=6.9m2
  
  隔油-电凝聚气浮技术:
  
  S2=隔油池面积+加电凝聚气浮池面积+水泵、电源等配件=2.4m2+0.8m2+1m2=4.2m2
  
  S1>S2,隔油-电凝聚气浮技术占地面积小。
  
  (2)运行可靠性
  
  隔油池运作成本低,出水水质稳定,设备运转稳定可靠。加压溶气气浮池溶气系统调试复杂,混凝接触区和气浮区运转稳定可靠,出水水质较好;电凝聚气浮池操作简单,运行稳定,出水水质较好。
  
  (3)运行费用:
  
  电凝聚气浮对餐厨废水的运行费用包括电费和极板折旧费用,处理每立方米餐厨废水的能耗约为0.4kW?h/m3,极板使用周期很长,折旧费用极低,电费按照0.6元每度电来计算,总运行费用约为0.2~0.3元/t;而传统加压溶气气浮系统处理餐饮废水的费用包括电费和药剂费,总体上也在0.2~0.3元/t,两者相差较小。
  
  (4)投资费用
  
  对加压溶气气浮系统和电凝聚气浮系统的主要设备进行比较,见表3-1(以处理规模为1m3/h为例):
  
  餐饮废水处理
  
  由表可以看出,加压溶气气浮的设备制作成本高,构件多,而电凝聚气浮设备简单,因此,电凝聚气浮技术在投资费用相对加压溶气气浮技术来说更具有优势。

  由表可以看出,加压溶气气浮的设备制作成本高,构件多,操作复杂,而电凝聚气浮设备简单,占地面积小,无需投加药剂,因此,电凝聚气浮技术在经济上相对加压溶气气浮技术来说更具有优势。故推荐隔油-电凝聚气浮工艺作为餐厨废水处理的组合工艺。
  

  结论:餐饮废水主要有两种成分,一类是以高分子脂类及其衍生物为主的油类,另一类是以不溶性蛋白、纤维质、淀粉质态的非溶解性有机物形式存在的饭菜碎粒。在处理工艺案例上有加压溶气气浮技术、电凝聚气浮技术等,其中从投资费用、运行费用来看,加压溶气气浮的设备制作成本高,而最优选择是电凝聚气浮设备,因此它的设备简单、占地面积小等特点,是餐饮废水处理目前最经济可行的处理方案。


餐饮废水处理

  

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